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鮎の燻製作ってみた。うまいぞ。

友釣りの好きな知り合いから、鮎をたくさんもらった。
今回は、鮎の燻製を作ってみたくなった。

去年はアユの一夜干しを作ったので、途中まで一夜干しの作り方で、そのあと燻煙することにした。

 

鮎の燻製

 

鮎は背開きにして、5%の食塩水に1時間漬けた。
塩漬けにした鮎を、さっと洗って、キッチンペーパーで拭く。
脱水シートのピチットシートではさんで、冷蔵庫で20時間乾燥させた。
乾燥した鮎を、60〜80℃で2時間、サクラのスモークウッドで燻煙した。

 

 

出来上がった鮎の燻製を、ジューッと焼いて食べた。
すっごくうまかった。

鮎を燻製にしたのは初めてだったが、出来上がった鮎の燻製は、香りも味も良く、旨かった。

鮎の燻製は、ビールのつまみに、ご飯のお供に最高。旨いぞ。

 

(注) この動画を参考に料理される場合は、料理される方の自己責任でお願いします。

 

燻製 薫製 熱燻 鮎 アユ 小鮎 コアユ
アウトドア料理 キャンプ料理 うまい おいしい 美味
初めて 初心者でも作りやすい 作り方
朝ごはん,昼ごはん,晩ごはん,朝食,昼食,夕食,夜食,晩酌

 

ビデオカメラ  Panasonic HC-V360MS

 

BGM 明るい表通りで 編曲 南澤大介 演奏 おさかな大将 ソロギター

 

おさかな大将の部屋
 http://osakanataisho.jugem.jp/
おさかな大将のギター部屋 アコギ アコースティックギター
 http://osakanataisho.mitarashidango.com/
 http://www.biwa.ne.jp/~t-kondo/guitar/index.htm
琵琶湖のおさかな
 http://www.biwa.ne.jp/~t-kondo/fish/index.htm

 

JUGEMテーマ:グルメ

 

author:おさかな大将, category:燻製, 16:15
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ちりめんじゃこの燻製作ってみた。

ご飯のお供に、ちりめんじゃこの燻製を作ってみたくなった。
小さいシラス干しを、フライパンでさっと熱燻にした。
味付け不要の簡単燻製だ。

 

ちりめんじゃこの燻製

 

ちりめんじゃこを燻製にしたのは初めてだったが、出来上がった燻製は、香りも味も良く、旨かった。

ちりめんじゃこの燻製は、ご飯のお供に最高。旨いぞ。

 

 

(注) この動画を参考に料理される場合は、料理される方の自己責任でお願いします。

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初めて 初心者でも作りやすい 作り方

ビデオカメラ  Panasonic HC-V360MS

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おさかな大将の部屋
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author:おさかな大将, category:燻製, 15:32
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ご飯のお供に、アミエビの燻製を作ってみたくなった。

ご飯のお供に、アミエビの燻製を作ってみたくなった。
小さい干しエビを、フライパンでさっと熱燻にした。
味付け不要の簡単燻製だ。

 

アミエビの燻製

 

アミエビを燻製にしたのは初めてだったが、出来上がった干しエビの燻製は、香りも味も良く、旨かった。

アミエビの燻製は、ご飯のお供に最高。旨いぞ。

 

 

(注) この動画を参考に料理される場合は、料理される方の自己責任でお願いします。

 

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初めて 初心者でも作りやすい 作り方

ビデオカメラ  Panasonic HC-V360MS

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author:おさかな大将, category:燻製, 15:29
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