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牛肉チャーシュー作ってみた。

自宅で牛肉チャーシュー作ってみた。
今回は牛肉チャーシュー。牛肉赤身モモ肉の叉焼だ。

 

牛肉チャーシュー

 

牛肉赤身モモブロックをフライパンで焼いて、醤油ダレで40分煮込んだ。
身はホロホロ。香ばしい香り。
豚バラチャーシューとはまた違った旨さ。
煮汁がうまかったので、そのままつけダレにして食べてみた。
簡単だけど意外と本格的。

 

 

塩ラーメンにのせると、旨い牛肉チャーシュー麺になった。

出来上がった牛肉チャーシューは、ご飯のお供に、酒のつまみに最高。旨いぞ。
 

 

JUGEMテーマ:グルメ

author:おさかな大将, category:料理, 20:45
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マグロの刺身の燻製を作ってみた。

マグロの刺身の燻製を作ってみたくなった。
ただ、マグロの刺身はもちろん生なので、冷燻で燻煙する。
冷燻は普通の燻製器では作るのは難しい。
スモークサーモンを作るときに作った自家製の燻煙器を使うことにした。

 

マグロの刺身の燻製

 

マグロの刺身を、サクラのスモークウッドで燻煙した。

冷燻なので、25℃以上にならないように2時間燻煙した。

 

 

生のマグロと燻製の相性はどうかわからなかったが、出来上がったマグロの刺身の燻製は、香りも味も良く、旨かった。

マグロの刺身の燻製は、ビールのつまみに、ご飯のお供に最高。旨いぞ。
 

JUGEMテーマ:グルメ

author:おさかな大将, category:燻製, 20:41
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冬の用水路で小物釣りをした。寒い。

冬の用水路で小物釣りをした。
雪の合間に釣りに行った。

朝から水たまりに氷が張っていて寒かった。
途中で雨が降ってきて寒かった。

 

冬の小物釣り

 

1時間ちょっとでアブラボテと、カワムツと、オイカワが釣れた。
種類は少なかったが、たくさん釣れて満足だった。

 

 

竿は3.6mの中硬々、道糸1.0号、赤虫針2号、トウガラシウキ、餌は赤虫。

2018年1月、雪の合間の寒い日の釣行。

 

JUGEMテーマ:釣り

author:おさかな大将, category:釣り, 20:37
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